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Conservas Caseras

by Marquesa De Parabere
language: spanish
Publisher: ESPASA, September of 2011 ‧
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Junto a los clásicos LA COCINA COMPLETA y CONFITERIA Y REPOSTERIA, no podía faltar esta obra de la Marquesa de Parabere. Se reproduce aquí la primera edición de 1936, pero todas las recetas que aparecen son perfectamente realizables hoy. Como la propia autora explicaba en el prólogo a la primera edición soná ?recetas de conservas caseras que, transmitidas de madres a hijas, han llegado hasta nosotros, perfeccionándose en el transcurso de los años, y que sería verdadero desastre para la gastronomía nacional el perderlas?. Pero la Marquesa añade en su recetario todo su conocimiento gastronómico: perfecciona algunos métodos, y les añade ?un poco de ciencia y otro poco de la técnica moderna?, además de incluir algunas recetas de conservas extranjeras. Legumbres y hortalizas; pescados y mariscos; carnes, aves y caza; frutas? El lector encontrará muchas recetas olvidadas, descubrirá cómo mejorar otras que ya conoce y recordará el gusto de alguna que probó en su infancia.

Conservas Caseras

by Marquesa De Parabere

Property Description
ISBN: 9788467038224
Publisher: ESPASA
Release Date: September of 2011
Language: Spanish
Cover: Hardcover
Pages: 216
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Personal and Spiritual Development > Personal Development
EAN: 9788467038224