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Authentiquement Sud-Ouest ; Les Meilleures Recettes De La Tupina

by Jean-Pierre Xiradakis e Pierre Chavot
language: french
Publisher: Milan, October of 2008 ‧
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L'agneau, le Boeuf, le canard et son foie gras, l'artichaut, les haricots, mais aussi l'anguille, la morue, la truffe... Tous ces produits, et bien d'autres encore, incarnent le Sud-Ouest. Ce livre de cuisine leur rend hommage à travers plus de deux cents recettes, recommandées par le restaurateur Jean-Pierre Xiradakis ainsi que par les plus grands cuisiniers de la région. Avec Pierre Chavot, son complice, il défend, au fil de ces pages, une nourriture saine, goûteuse et authentique : comment choisir un bon produit ? Quelles en sont les différentes variétés ? Comment sublimer sa saveur ? Peut-on se fier aux labels ? Quels sont les produits en voie de disparition ? Combien de temps encore pourra-t-on les consommer ? À la fin du livre, les auteurs nous dévoilent, en toute confidentialité, les recettes politiquement incorrectes à base d'ortolans, de grives, d'alouettes, aujourd'hui interdits. Car, au-delà d'une saveur, d'un parfum, la cuisine c'est aussi une mémoire à transmettre. Alors, pourquoi attendre ? À table !

Authentiquement Sud-Ouest ; Les Meilleures Recettes De La Tupina

by Jean-Pierre Xiradakis e Pierre Chavot

Property Description
ISBN: 9782745935465
Publisher: Milan
Release Date: October of 2008
Language: French
Pages: 380
Format: Book
Collection: De Bouche A Oreille
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782745935465