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Art Et Gastronomie

by Sg Sender
language: french
Publisher: DELICEO, January of 2006 ‧
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"Art et Gastronomie" Cet ouvrage de référence de S.G Sender, en partenariat avec 75 Meilleurs Ouvriers de France et de grands pâtissiers italiens, espagnols, belges et autrichiens, relate l'histoire de la pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie, et boulangerie artistique depuis les maîtres du XIXème jusqu'à nos jours. Ce maître confiseur pâtissier se fait ainsi l'historien de sa profession, nous invitant à partager 2 siècles de chefs-d'oeuvre culinaires : rêves de sucre, sculptures de glace et temple de nougatine témoignent d'un incomparable savoir-faire. Diversement illustrée de gravures anciennes, de moulages et de photos, cette véritable encyclopédie de la pâtisserie artistique propose également des anecdoctes savoureuses, des détours historiques et biographiques ainsi que moult tours de main, procédés et recettes à destinations des professionnels. C'est donc l'histoire du savoir-faire de tous ces métiers de bouche que nous offre ici S.G Sender, cadeau d'un maître à ses pairs auxquels il rend un magnifique et vibrant hommage.

Art Et Gastronomie

by Sg Sender

Property Description
ISBN: 9782914635103
Publisher: DELICEO
Release Date: January of 2006
Language: French
Pages: 720
Format: Book
Collection: Grandes Chasses
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782914635103

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