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Antisèches Culinaires ; De A À Zeste
language: french
Publisher:
SUD OUEST EDITIONS, March of 2009 ‧
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SYNOPSIS
Comment fixer la couleur des brocolis ? Comment réussir à coup sûr sa chantilly ? Comment ouvrir les coquilles Saint-Jacques ? Comment éliminer les mauvaises odeurs dans la cuisine ? Comment monder les pistaches ? Comment choisir et cuire le poisson ? Comment découper un poulet ?
Il est des savoirs anciens qu'il fait bon déterrer et des savoirs nouveaux en phase avec notre époque et susceptibles de nous épargner de la peine et du temps.
De A à Z, cet ouvrage réunit ces savoirs et s'adresse aussi bien au cuisiner aguerri qu'au débutant.
Il offre aussi un grand nombre de tableaux donnant des indications précises sur des thèmes ciblés : la cuisson des viandes, les harmonies aromates/mets, la lecture des étiquettes, les différentes huiles, les diverses manières de cuisiner les oeufs et des recettes (beurres composés et variations, crèmes sucrées basiques, salades de fruits.).
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782879019352 |
| Publisher: | SUD OUEST EDITIONS |
| Release Date: | March of 2009 |
| Language: | French |
| Pages: | 320 |
| Format: | Book |
| Collection: | Beaux Livres Sud Ouest |
| Categories: |
Books in French
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9782879019352 |
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