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Alimentacion Gastronomia Y Nutricion En El Camino De La Sos

by Tormo Santamaria e Josep Bernabeu Mestre
language: spanish
Publisher: Publicaciones de la Universidad de Alicante, September of 2021 ‧
9,17€
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La gastronomía incluye el tratamiento culinario y las maneras de ingerir los alimentos, pero también sus características y cómo han sido obtenidos y procesados. Unas consideraciones que resultan clave para entender el desafío que representa asegurar a todo el mundo el derecho a comer lo que se debe comer y disfrutar haciéndolo. Desde la doble condición de texto docente y divulgativo, con la ayuda del método histórico y lo que se denomina la historia aplicada, el ensayo explica cómo se han configurado, dentro del contexto del hecho alimentario y nutricional, los saberes culinarios y gastronómicos, además del papel que pueden jugar en la consecución de retos como el que representan los objetivos de desarrollo sostenible.

Alimentacion Gastronomia Y Nutricion En El Camino De La Sos

by Tormo Santamaria e Josep Bernabeu Mestre

Property Description
ISBN: 9788497177535
Publisher: Publicaciones de la Universidad de Alicante
Release Date: September of 2021
Language: Spanish
Dimensions: 150 x 230 x 23 mm
Cover: Softcover
Pages: 126
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Medicine > General Medicine
EAN: 9788497177535