Accueillir, Héberger, Communiquer ; 2nde Bac Pro Hôtellerie ; Livre De L'Élève

Cet ouvrage expose de façon pédagogique : - dans une première partie les caractéristiques du secteur hôtelier : la diversité du secteur accueil, les différents modes d'exploitation, le classement des hôtels, - dans une seconde partie, le produit hôtelier (chambres et agencement), puis la connaissance du client : attentes et besoins. Enfin, l'outil informatique : le matériel et l'exploitation dans l'univers hôtelier.

L'HOTELLERIE La diversité des entreprises d'accueil dans le contexte du tourisme + exercices Les différents modes d'exploitation + exercices Les conditions d'exercice et le classement des hôtels + exercices Les caractéristiques du produit hôtelier L'HOTEL L'organisation interne des locaux + exercices La chambre + exercices - Les différents types de chambres et leur organisation - L'agencement, le mobilier, l'éclairage, les équipements de confort - Le linge et les produits d'accueil La salle de bain + exercices Les éléments constitutifs de l'image du produit et de l'image de marque + exercices L'organisation des services + exercices - Les fonctions - Les organigrammes - Les missions confiées au personne LA CONNAISSANCE DU CLIENT Les besoins et les attentes de la clientèle - L'approche économique Typologie de l'accueil : de la chambre au service + exercices Les sources de clientèle La satisfaction de la clientèle L'APPROCHE DE L'OUTIL INFORMATIQUE Le matériel informatique (Hardware) Le fonctionnement général Les logiciels, les systèmes d'exploitation Savoir mettre en forme des documents + exercices - Le traitement de texte L'ergonomie du poste de travail Le clavier et son apprentissage L'approche de l'outil informatique Les applications de base d'un tableur et d'un grapheur