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1000 Sauces Sucrées Et Salées : Préparation Et Utilisation De Sauces, Coulis, Crèmes Et Gelées

by Gilles Dubois
language: french
Publisher: DE VECCHI, October of 2008 ‧
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les sauces du répertoire culinaire se comptent en plusieurs centaines, brunes ou blanches, chaudes ou froides. grâce à cet ouvrage, c'est près d'un millier de recettes dont l'auteur, chef de cuisine, vous révèle le secret, s'inspirant des merveilleuses créations d'antonin carême, de brillat-savarin, d'escoffier et de bien d'autres maîtres plus réputés les uns que les autres. en fonction du type de mets que vous désirez préparer (hors-d'oeuvre, grillades, gibier, pâtes, poissons, crustacés, etc. ), un index complet vous permet de choisir la meilleure sauce à confectionner et sa technique de réalisation. vous trouvez ainsi dans cette véritable " bible " tout ce qu'il vous faut savoir pour ravir votre famille et vos amis !.

1000 Sauces Sucrées Et Salées : Préparation Et Utilisation De Sauces, Coulis, Crèmes Et Gelées

by Gilles Dubois

Property Description
ISBN: 9782732892610
Publisher: DE VECCHI
Release Date: October of 2008
Language: French
Format: Book
Collection: Parapsychologie
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782732892610

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