Les Biotechnologies Bleues eBook

Developpe depuis plusieurs decennies, le concept de biotechnologie bleue est applique aux organismes aquatiques, qu'ils soient d'origine animale ou vegetale. Il transforme les ressources biologiques en produits destines a l'alimentation humaine et animale. L'emergence de poissons transgeniques (comme le saumon Aquadvantage) et leurs utilisations en tant que denrees relancent le debat societal sur la place des organismes genetiquement modifies dans notre alimentation.Cette nouvelle aquaculture basee sur le genie genetique est connue sous l'appellation de revolution bleue. Les biotechnologies bleues ne se limitent toutefois pas a la production d'organismes genetiquement modifies, elles concernent egalement l'application de procedes biotechnologiques comme l'hydrolyse enzymatique ou la fermentation sur les ressources aquatiques.Les biotechnologies bleues presente un bilan de ces procedes biotechnologiques (genies genetique, enzymatique, fermentaire) appliques aux organismes aquatiques et sur leur mode de production (aquaculture traditionnelle, aquaculture productrice d'organismes genetiquement modifies).