De L'Haccp À L'Iso 22000 eBook

La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et linternationalisation des échanges sont autant denjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire.
La nouvelle édition de ce livre, best-seller dans lunivers de lagroalimentaire, sappuie sur des retours dexpérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :
- une analyse de lenvironnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ;
- une présentation de lHACCP afin den faciliter la mise en place ;
- un décryptage de lISO 22000:2018 ;
- des éléments de management à développer ;
- en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !
Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne toutes les personnes en charge de la conception, de la mise en ½uvre et/ou de lévaluation dun système de management de sécurité des denrées alimentaires. Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !