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Trait-Modified Oils In Foods eBook

idioma: inglês
Editor: WILEY, maio de 2015 ‧
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Ebook para ADE
In recent years, the food industry has made substantial advances in replacing partially hydrogenated oils, high in trans-fatty acids, in foods. Trait-modified oils were then developed to produce trans-fat free, low saturated functional oils.

Trait-Modified Oils In Foods

Propriedade Descrição
ISBN: 9781118961124
Editor: WILEY
Data de Lançamento: maio de 2015
Idioma: Inglês
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade: PDF para ADE
Coleção: Institute Of Food Technologists Series
Classificação Temática: eBooks em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
eBooks em Inglês > Outros
EAN: 9781118961124