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Rice In The Time Of Sugar eBook

The Political Economy Of Food In Cuba

de Louis A. Pérez Jr.
idioma: inglês
Editor: THE UNIVERSITY OF NORTH CAROLINA PRESS, maio de 2019 ‧
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Ebook para ADE
In this history of Cuba, Louis Perez proposes a new Cuban counterpoint: rice, a staple central to the island's cuisine, and sugar, which dominated an export economy 150 years in the making. Perez shows how the logic of the sugar trade resulted in the development of an agriculture for consumers abroad at the expense of consumers at home.

Rice In The Time Of Sugar

The Political Economy Of Food In Cuba

de Louis A. Pérez Jr.

Propriedade Descrição
ISBN: 9781469651446
Editor: THE UNIVERSITY OF NORTH CAROLINA PRESS
Data de Lançamento: maio de 2019
Idioma: Inglês
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade:
Classificação Temática: eBooks em Inglês > Guias Turísticos e Mapas > América do Norte
eBooks em Inglês > Guias Turísticos e Mapas > América Central e Caraíbas
EAN: 9781469651446
Acessibilidade: Ver características de acessibilidade indicadas pelo editor