Le Kit Du Responsable Qualité En Agroalimentaire eBook

Lensemble des acteurs appartenant à la chaîne alimentaire est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière dhygiène et de sécurité des aliments.
Cette seconde édition saccorde avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/réponses vous permettront de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Elles sont aussi loccasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques dhygiène et dHACCP.
Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :
- Quels sont les nouveaux dispositifs de contrôle en France ?
- Comment prouver sa veille réglementaire ?
- Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ?
- Comment établir un plan de Food Safety Culture ?

Louvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de lhygiène et lassurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :
- Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ?
- Comment sassurer de la conception hygiénique des équipements ?
- Quapporte lISO 22000 en matière danalyse des dangers ?
- Comment établir un plan de surveillance de lenvironnement ?
Des exigences spécifiques dun SMSDA :
- Pourquoi est-il essentiel de comprendre le contexte de son organisme ?
- Pourquoi comprendre les besoins et attentes des parties intéressées de son organisme ?
- Pourquoi est-ce pertinent davoir une approche processus ?
Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !