Capa do artigo Fundamentos De Interacciones Intermoleculares De Proteínas De Interés Industrial
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Fundamentos De Interacciones Intermoleculares De Proteínas De Interés Industrial eBook

de José Fernando Solanilla Duque, Diego Fernando Roa Acosta e Jesús Eduardo Bravo Gómez
idioma: espanhol
Editor: Editorial Universidad del Cauca, Janeiro de 2023 ‧
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DISPONIBILIDADE IMEDIATA
Ebook para ADE
El libro «Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial» es una herramienta para el aprendizaje en la fundamentación de interacciones intermoleculares y la capacidad de las proteínas para formar sistemas dispersos (emulsiones, espumas y geles) al estar en presencia de otras moléculas como el agua, los lípidos y los carbohidratos. Su objetivo está enfocado en establecer conceptos básicos para su implementación y estructuración de productos alimentarios.

Fundamentos De Interacciones Intermoleculares De Proteínas De Interés Industrial

de José Fernando Solanilla Duque, Diego Fernando Roa Acosta e Jesús Eduardo Bravo Gómez

Propriedade Descrição
ISBN: 9789587325867
Editor: Editorial Universidad del Cauca
Data de Lançamento: Janeiro de 2023
Idioma: Espanhol
Páginas: 140
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade: PDF para ADE
Classificação Temática: eBooks em Espanhol > Ciências Exatas e Naturais > Química
EAN: 9789587325867