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Engineering And Food For The 21st Century eBook

idioma: inglês
Editor: CRC PRESS, março de 2002 ‧
90,09€
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Ebook para ADE
Discusses fundamental aspects of food engineering, including physical chemistry, mass transfer, food rheology, and food structure. This book presents thermal processing and packaging, minimal processing, emerging technologies, process control, biotechnology, and environmental factors associated with the processing of food.

Engineering And Food For The 21st Century

Propriedade Descrição
ISBN: 9781420010169
Editor: CRC PRESS
Data de Lançamento: março de 2002
Idioma: Inglês
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade: PDF para ADE
Classificação Temática: eBooks em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
EAN: 9781420010169