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Calculating And Problem Solving Through Culinary Experimentation eBook

de Herve This Vo Kientza
Livro eBook
idioma: inglês
Editor: CRC PRESS, novembro de 2022 ‧
68,89€
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Ebook para ADE
While many books proliferate elucidating the science behind the transformations during cooking, none teach the concepts of physics chemistry through problem solving based on culinary experiments as this one by renowned chemist and one of the founders of molecular gastronomy.

Calculating And Problem Solving Through Culinary Experimentation

de Herve This Vo Kientza

Propriedade Descrição
ISBN: 9781000656268
Editor: CRC PRESS
Data de Lançamento: novembro de 2022
Idioma: Inglês
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade: PDF para ADE
Classificação Temática: eBooks em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
EAN: 9781000656268