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A Culinária Caipira Da Paulistânia eBook
A História E As Receitas De Um Modo Antigo De Comer
idioma: português do brasil
Editor:
Fósforo, setembro de 2021 ‧
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CARTÃO
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Ebook para wook reader
SINOPSE
Ao desafiar interpretações consensuais, os autores recuperam a relevância de ingredientes brasileiros e práticas agrícolas tradicionais
Fruto do encontro das culturas indígena e portuguesa, a culinária caipira é tão antiga quanto a chegada das caravelas, porém seu papel na formação do Brasil ainda é pouco conhecido. A culinária caipira da Paulistânia se dispõe a compensar essa falta.
Neste livro fundamental, Carlos Alberto Dória, um dos principais e mais eruditos pesquisadores da alimentação e da gastronomia do país, uniu-se a Marcelo Corrêa Bastos, chef conhecido por sua inventividade e seu talento, para traçar um panorama da cozinha caipira.
O resultado é um saboroso exercício histórico, literário e gastronômico acompanhado por quase 270 receitas que oferecem uma ponte entre a história e o cotidiano, a teoria e a prática. Lançado anteriormente pela editora Três Estrelas e esgotado há algum tempo, o livro ganha nova publicação pela Fósforo com prefácio de João Pedro Stédile.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9786589733331 |
| Editor: | Fósforo |
| Data de Lançamento: | setembro de 2021 |
| Idioma: | Português do Brasil |
| Páginas: | 376 |
| Tipo de produto: | eBook |
| Formato e Compatibilidade: | |
| Classificação Temática: |
eBooks em Português
>
Literatura
>
Biografias
eBooks em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária |
| EAN: | 9786589733331 |
| Acessibilidade: | Ver características de acessibilidade indicadas pelo editor |