Jorge Mateus começou a desenhar assim que aprendeu a pegar num lápis. A ilustração e a BD traçaram o seu percurso profissional, assim como a caricatura. Além disso, trabalha em design, a escultura e escrita.
Desenhou para a maioria dos jornais portugueses, tendo sido colaborador assíduo durante 10 anos num deles, ilustrou vários livros, em Portugal e lá fora. Participou em várias exposições pelo mundo e neste momento vive em África, onde trabalha com a União Europeia e a UNICEF. Pelo caminho tornou-se também muralista, tendo já pintado espaços em Portugal, São Tomé e Príncipe, Guiné-Bissau e Guiné Equatorial.
Recentemente criou um blogue de viagens, "Memórias de Terêncio", onde expõe as suas experiências mais recentes.