Edgardo Pacheco, jornalista e escritor, dedica-se há 25 anos a explorar e a contar as histórias por trás daquilo que comemos e bebemos. Açoriano de origem, a sua curiosidade levou-o a especializar-se em temas como o vinho, o azeite, o peixe e, claro, a carne. Autor de Os Cem Melhores Azeites de Portugal, criou projetos de referência no jornal Público, como Todo o Peixe é Nobre. Vive apaixonado pelos produtos portugueses e permanentemente inquieto com a necessidade de uma maior educação para o gosto no nosso país.