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Le Petit Manuel Des Sauces : Réaliser Des Sauces Comme Un Chef

de Anne Cazor, Pierre Javelle, Thomas Feller e Yannis Varoutsikos

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Petit Traite Des Sauces

de Olivier Gaudant

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 Les expressions faisant reference aux sauces sont si nombreuses qu'elles traduisent a elles seules toute l'importance de celles-ci dans l'art culinaire. Note finale d'un mets, les sauces en sont effectivement la quintessence, mais leur histoire ne se resume pas a une suite de recettes : aborder le monde des sauces, c'est decouvrir les relations entre la cuisine, la societe et son epoque. Et si ce Petit traitÃ© des sauces aborde essentiellement les sauces en France, ce choix n'est pas innocent. En effet, notre pays a longtemps conservÃ© l'hÃ©ritage latin de son AntiquitÃ© mais, plus tard, la France va dÃ©velopper une cuisine plus spÃ©cifique et raffinÃ©e qui fera et fait encore rÃ©fÃ©rence dans le monde entier. Jeter un regard sur les sauces franÃ§aises, c'est donc, d'une certaine maniÃ¨re, regarder les sauces du monde occidental. Afin de bien comprendre le rÃ´le jouÃ© par les sauces, il faut commencer par considÃ©rer leur histoire. L'auteur fait tout d'abord dÃ©couvrir celle-ci avec les techniques qui permettent de rÃ©aliser les recettes du passÃ©, puis il dÃ©veloppe et commente les recettes d'aujourd'hui - et c'est finalement prÃ¨s d'une centaine de sauces que prÃ©sente ce Petit traitÃ©. Un ouvrage pour dÃ©couvrir ces moments magiques passÃ©s derriÃ¨re les fourneaux, oÃ¹ l'on ne se lasse pas de goÃ»ter et de rectifier maintes et maintes fois la prÃ©paration qui rÃ©duit lentement, Ã la recherche d'une sauce parfaite.
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En Escale À Benodet ; Les Peintres Officiels De La Marine

de Dominique Lebrun

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 Entre la rivière et l'océan, Bénodet est un site particulier où la lumière se fait douce et changeante. Les peintres officiels de la Marine ne pouvaient rester insensibles à l'appel de ces lieux et ils sont venus poser leur chevalet sur le motif. De multiples sites se sont offerts à leurs pinceaux : le port de plaisance bien à l'abri au fond de la baie, connu pour attirer de belles coques, dont l'élégante silhouette de Pen Duick; l'anse de Penfoul où quelques épaves ont trouvé le repos; la pointe du Coq et son phare, les plages de sable blond du Trez, de la pointe Saint-Gilles ou du Letty; ou encore la Mer Blanche, qui attire de nombreux oiseaux marins. La ville elle-même a un charme certain, village de pêcheurs devenu station balnéaire, elle associe chapelle et maisons anciennes aux coquettes résidences estivales. C'est une promenade inattendue que nous invite cet ouvrage : visiter Bénodet avec pour guides l'oeil et le pinceau de seize artistes. Certains se sont attardés à saisir les mouvements de la marée dans l'anse du Petit Moulin peuplée de roseaux et de sauvagines, d'autres ont préféré le va et vient des bateaux à l'entrée de l'estuaire, le charme de la chapelle du Perguet ou les bois polis du chantier naval. L'auteur, Dominique Le Brun, accompagne le lecteur dans la découverte de ces sites exceptionnels et présente le regard de chacun des artistes.
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Jamais Je Ne Serai Français

de Mark Greenside

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 Quand Mark Greenside débarque en gare de Brest, au début des années 1990, pour passer des vacances en Bretagne, il ne parle pas français et se rend à contrecoeur dans ce pays, entraîné par sa petite amie. Si le couple ne survit pas à l'été, entre Mark et le petit village où ils ont posé leurs valises, c'est une véritable histoire d'amour qui s'installe... Au point qu'il s'y achète une maison et compose avec les us et coutumes de la vie française. Acheter son pain quotidien à la boulangerie est son premier acte de bravoure. Il franchit bientôt tous les obstacles : fait son marché, ouvre un compte en banque, découvre qu'il existe la fonction de notaire, subit une inondation... tout cela sans jamais maîtriser la langue. Mêlant humour et bienveillance, Mark Greenside démontre avec bonheur que l'on peut choisir un pays d'adpotion tout en restant soi-même.
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Brest En Bulles

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 Neuf regards se sont portés sur Brest : regards neufs, à travers la bande dessinée, sur une ville d'histoires. Neuf histoires se regardent ici et se croisent, comme autant de possibles approches d'une cité qui se mérite. Et Brest s'offre alors sous la forme kaléidoscopique : le Moulin Blanc, la gare, la rue de Siam et ses commerces, le pont de Recouvrance ou la Tour Tanguy forment le décor d'intrigues, d'aventures et de trajectoires où l'imaginaire prend bien souvent le pas sur la réalité. Le décor ? Est-ce si sûr ? Car après tout, dans ce Brest en bulles, c'est la ville elle-même qui joue le premier rôle.
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Le Carnet De Cuisine De Belle-Ile

de Soisick Boulch

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 Le charme de Belle-Île s'appelle diversité : diversité des paysages - landes, champs, bois, vallons, ruisseaux - et des rivages - falaises abruptes, criques d'eau turquoise et longues plages de sable. Le climat, chaud en été, est adouci en hiver par le Gulf Stream. Grâce à la générosité de la terre, l'île a développé une vocation agricole. La mer n'est pas en reste, qui fournit poissons et crustacés issus de la pêche locale. Ce carnet vous propose une promenade culinaire à la découverte des produits issus de cette rencontre de la terre et de la mer.
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Les Gens Du Lao Tseu

de Briac

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 Brest 1920. Deux anciens poilus, Julien Kerautret dit Tchang et Constantin Thalamus, tiennent le cabaret Lao Tseu dans le quartier interlope de Recouvrance. Quatre notables bretons sont assassinés et l'inspecteur Fanchec, responsable de l'enquête, ne croit pas, comme ses supérieurs, à un complot anarchiste. Il fait appel à Constantin Thalamus, ancien commissaire de police, pour l'aider à dénouer cette affaire mystérieuse qui ressemble étrangement à un règlement de comptes. Dans une ambiance d'entre-deux-guerres admirablement reconstituée par le graphisme et les couleurs propres à Briac, surgissent les rancoeurs et les traumatismes encore vifs de la Première Guerre mondiale.
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Grand Théâtre

de François Ferbos

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 Fraîchement nommé chef de la section financière au SRPJ de Bordeaux, le commissaire de police Vincent Laffargue renoue avec sa ville natale. Malgré les mises en garde de son supérieur hiérarchique, il n'hésite pas à ouvrir un dossier brûlant qui compromet un notable de la cité. Le personnage se révèle encore plus sulfureux que Vincent ne pouvait l'imaginer et sous un vernis respectable, tous les coups sont permis... L'aventureux commissaire mène son enquête qui le conduit, contre vents et marées, des rives de la Garonne jusque dans l'océan Indien, à Madagascar et La Réunion. Dans la même veine que Traque en haute mer (Editions Le Télégramme) ce polar nautique associe avec aisance suspense et art de la navigation.
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La Biodiversité Littorale Vue Par Mathurin Méheut

de Michel Glémarec

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 Aujourd'hui, la biodiversité concerne tout un chacun. Restituer la beauté, la variété mais aussi la fragilité des milieux littoraux et de leurs hôtes, cette alliance unique de l'art et de la science : tel est le secret de cet ouvrage. À Roscoff, entre 1910 et 1912, Mathurin Méheut (1882-1958) a réuni aquarelles, croquis et dessins en un ouvrage exceptionnel, l'Étude de la mer. Cette oeuvre aujourd'hui revisitée, se révèle au grand jour. Chacune de ces représentations s'accompagne d'un commentaire rédigé par l'océanographe biologiste Michel Glémarec. Au total, ce sont 140 dessins, dont 50 planches en couleurs, reproduisant plus de 160 espèces, qui témoignent de la richesse spécifique de ces milieux de vie. La qualité scientifique de Michel Glémarec éclaire ce foisonnement de représentations et permet d'appréhender cet univers marin demeuré longtemps mystérieux.
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Les Mousses, De Colbert À Nos Jours

de Gilles Henry e Michel Giard

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 Quelle enfance fut plus difficile que celle de mousse à bord d'un navire ? Que de souffrances physiques et morales ! Quelle solitude pour ces petits, séparés de leurs familles durant de long mois. Le danger est permanent, la discipline impitoyable, les punitions continuelles et pourtant il faut briquer le navire, préparer les repas, être disponible à toute heure pour exécuter les ordres... Sans compter les brimades en tout genre. Malgré les ordonnances visant à protéger les jeunes marins et la création de l'école des Mousses en 1829, leur vie quotidienne reste extrêmement dure, que ce soit sur les navires de guerre et de la marine marchande ou sur les bateaux de grande pêche. Cet ouvrage décrit les conditions matérielles dans lesquelles vivent ces enfants et l'évolution de leur statut au fil de l'histoire, depuis le régime des classes établi par Colbert au XVIIe siècle jusqu'à la réouverture de l'école des Mousses à Brest en 2009. Car être mousse est encore aujourd'hui la première étape de la carrière d'un marin.
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Solutions Pour L'Eai ; Avec Microsoft Biztalk Et .Net Framework

de Devin Spackman e Mark Speaker

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 Le nombre d'applications et de technologies différentes devant cohabiter et communiquer au sein du système d'information des entreprises n'a jamais été aussi conséquent. C'est pourquoi l'Intégration des Applications d'Entreprise (EAI) est aujourd'hui une problématique majeure dans la stratégie des entreprises. Cet ouvrage, basé sur Microsoft BizTalk Server et .NET Framework, permet aux développeurs et aux architectes de construire des applications intégrant les données, les applications et les processus, tout en minimisant le coût et la complexité du développement, mais aussi de la maintenance par la suite. Les exemples de code sont téléchargeables, et adaptables à de nombreux types de projets.
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Projets D'Ébénisterie ; Le Meuble Illustré

de Bill Hylton

46,99€ + 10% EM CARTÃO

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 Ce livre permet de comprendre les systèmes de construction des principaux types de meubles. Il comprend près d'une centaine de modèles dessinés en perspective éclatée. Cette technique de représentation privilégie la compréhension des assemblages en isolant chaque élément. Les dessins d'une grande lisibilité sont très explicites. Ils permettront à l'ébéniste de construire ses plans de fabrication et sa feuille de débit. Cet ouvrage par la qualité de son illustration intéressera tous ceux qui à partir d'un dessin ou d'une idée, ont le désir de concevoir et de réaliser un meuble<br><br>Conseils de construction, Les tables (14), les tables d'appoint (19), bureaux (11), commodes (15), buffets (31), lits (10).
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Le Manuel Du Bartender : Techniques, Recettes Pour Maîtriser L'Art Du Cocktail

de Johann Bouard e Mael Aguessy

~~38,58€~~ 34,72€ 10% IMEDIATO

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Ma Tribu & Moi : Recettes Xxl Économiques Et 100% Plaisir Pour Toute La Famille

de Alice Bertrand e Jenny Gryffon

~~18,63€~~ 16,77€ 10% IMEDIATO

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Aubergine, Ricotta, Thym & Miel : 80 Recettes De Tous Les Jours Pleines De Saveurs Ensoleillées & D'Ingrédients Frais

de Loulou Kitchen

~~21,94€~~ 19,75€ 10% IMEDIATO

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Poisson À La Maison

de Jordan Goube

~~21,99€~~ 19,79€ 10% IMEDIATO

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Opérée Mais Pas Au Régime : Des Recettes Gourmandes Et Équilibrées Pour Ne Plus Jamais Se Frustrer

10%

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Opérée Mais Pas Au Régime : Des Recettes Gourmandes Et Équilibrées Pour Ne Plus Jamais Se Frustrer

de Marine Soares

~~29,40€~~ 26,46€ 10% IMEDIATO

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Les Recettes De La Semaine : 10 Semaines De Menus Pour Régaler Petits Et Grands

de Chima Ajram

~~46,99€~~ 42,29€ 10% IMEDIATO

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Flat Lay

de Matias Carlos

~~60,42€~~ 54,38€ 10% IMEDIATO

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Raices : Recetas Mediterraneas Que Sanan El Alma

de Cesar Calfa Collet

~~44,31€~~ 39,88€ 10% IMEDIATO

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Mange Ce Que T'Aimes : C'Est Tout

de Esther De Souza

~~29,40€~~ 26,46€ 10% IMEDIATO

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A La Mesa Sin Presiones : Una Guia Para Dejar Atras Las Luchas En La Mesa Y Recuperar El Placer De Compartir Lo Cotidiano

de Naila Martinez

~~26,85€~~ 24,17€ 10% IMEDIATO

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Le Goût Du Fait Maison : 45 Recettes Réconfortantes

de Milena

~~20,14€~~ 18,13€ 10% IMEDIATO

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À Table, Comme Au Japon : Recettes Simples Et Authentiques D'Une Maman Japonaise

de Lina Japonaise

~~29,40€~~ 26,46€ 10% IMEDIATO

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