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Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar
Guia para a sua implementação em unidades de restauração
de Ercílio Fernandes, Elsa Ramalhosa e Maria de Fátima Lopes da Silva
editor:
Edições Sílabo, março de 2012
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DATA PREVISTA DE ENTREGA
A Data Prevista de Entrega é uma previsão não vinculativa e que analisa vários fatores, tais como: a disponibilidade de stock do artigo, o tempo de trânsito para a morada de destino, o tempo de processamento, entre outros. A data prevista de entrega pode ser alvo de alterações e recálculos, nos seguintes cenários não exclusivos: caso o pagamento não seja efetuado de imediato; o cliente altere a sua encomenda; exista uma diferença na disponibilidade de um artigo; necessidade de um pagamento suplementar; entre outros. Pode consultar a data prevista de entrega da sua encomenda no último passo do checkout e confirmar a mesma nos detalhes da encomenda a partir da área de cliente.EM STOCK
Pelo menos uma unidade deste artigo encontra-se disponível no nosso armazém. Sujeito a confirmação após pagamento.PRÉ-LANÇAMENTO
A data apresentada corresponde à data de lançamento do artigo no mercado. As encomendas serão entregues na data de lançamento se registadas e pagas até 48h úteis antes dessa data e para moradas em Portugal Continental. Para encomendas registadas depois desse prazo ou para outros destinos, será indicada uma data prevista de entrega.DISPONÍVEL
Artigos que se encontram disponíveis nos fornecedores e que serão expedidos após receção do artigo no nosso armazém.
A maior informação e atenção do consumidor atual relativamente às questões de Higiene e Segurança Alimentar e a existência de obrigações legais nacionais e europeias - como, por exemplo, o Regulamento (CE) N.º 852/2004 - criaram a necessidade das unidades de restauração implementarem Sistemas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Point System) para garantir produtos e/ou serviços alimentares seguros.
Esta obra explica como implementar um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar (SGSA) recorrendo a um dos referenciais mais conhecidos neste âmbito - a Norma NP EN ISO 22000:2005 (International Organization for Standardization). De modo a auxiliar os profissionais da área na sua aplicação é apresentado um exemplo de Manual do SGSA e dos respetivos procedimentos e registos no contexto de uma unidade de restauração.
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789726186670 |
| Editor: | Edições Sílabo |
| Data de Lançamento: | março de 2012 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 169 x 242 x 12 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 216 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação temática: | Livros em Português > Gestão > Hotelaria e Turismo |
| EAN: | 9789726186670 |
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Excelente
Bruna Assenhas
É um livro muito interessante e a wook tem contribuído imensamente para o aperfeiçoamento das leituras. Espero ter mais livros no âmbito da segurança alimentar. Obrigada wook.
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Ajuda essencial
Rita Pinto
Este livro é uma ajuda essencial na aquisição inicial de conceitos na segurança alimentar.
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Muito bom
Raquel
Abordagem interessante sobre o tema. Recomendo.
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Excelente Aplicabididade
João Calado
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