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Real Pigs

Shifting Values In The Field Of Local Pork

de Brad Weiss
idioma: inglês
Editor: DUKE UNIVERSITY PRESS, agosto de 2016 ‧
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In Real Pigs Brad Weiss traces the desire for creating "authentic" local foods in the Piedmont region of central North Carolina as he follows farmers, butchers, and chefs as they breed, raise, butcher, market, sell, and prepare their pasture-raised hogs for consumption.

Real Pigs

Shifting Values In The Field Of Local Pork

de Brad Weiss

Propriedade Descrição
ISBN: 9780822361572
Editor: DUKE UNIVERSITY PRESS
Data de Lançamento: agosto de 2016
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa mole
Páginas: 312
Tipo de produto: Livro
Coleção: Global Insecurities
Classificação Temática: Livros em Inglês > Ciências Sociais e Humanas > Antropologia
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9780822361572

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