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O tesouro das Sobremesas

de Chefe Jorge Luís
Editor: Dom Quixote, fevereiro de 2007 ‧
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Neste seu novo livro o prestigiado chefe Jorge Luís Cadete reúne um conjunto de receitas de sobremesas que incluem glacés, mousses, compotas, doces, geleias e marmeladas, doces de sobremesa, caldas, molhos e cremes, numa autêntica mini enciclopédia ao alcance de qualquer cozinheira ou cozinheiro.
Inclui um glossário de termos pasteleiros e culinários, tabelas de equivalência e conselhos sobre a melhor forma de utilizar alguns dos ingredientes mais utilizados em sobremesas. Um livro indispensável nas boas cozinhas.

O tesouro das Sobremesas

de Chefe Jorge Luís

Propriedade Descrição
ISBN: 9789722031684
Editor: Dom Quixote
Data de Lançamento: fevereiro de 2007
Idioma: Português
Dimensões: 207 x 126 x 24 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 280
Tipo de produto: Livro
Coleção: Guias
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789722031684

SOBRE O AUTOR

Chefe Jorge Luís

O Chefe Jorge Luís é um cozinheiro com grande experiência, tendo trabalhado como chefe de cozinha em diversos restaurantes tanto em Portugal como no estrangeiro.
Destaca-se a sua passagem pelos restaurantes La Bastide (França), Hotel Paris (Andorra), Bistro’s Romain (França), Chateau des Cèdres (França), entre muitos outros.
Durante mais de trinta anos foi reunindo e testando receitas de molhos que deram origem a este guia que, pela sua originalidade e qualidade, se tornará certamente um manual fundamental em todas as cozinhas.

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