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Manual de Cozinha 2
de Michel Maincent-Morel
editor:
Porto Editora, setembro de 2007
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Destinado aos principiantes nas artes culinárias, este livro apresenta, de forma clara e rigorosa, as técnicas e modos de preparação aplicados pelos profissionais da área.
Volume de referência indispensável, o segundo volume do Manual de Cozinha proporciona aos futuros profissionais de hotelaria a aquisição dos conhecimentos fundamentais para uma prática exemplar, combinando tradição, produtos simples e de qualidade, técnicas precisas de preparação e tempero, buscando assim a excelência na arte culinária.
Da autoria de Michel Maincent-Morel, reconhecido chef e autor premiado de manuais no campo da formação culinária.
Volume de referência indispensável, o segundo volume do Manual de Cozinha proporciona aos futuros profissionais de hotelaria a aquisição dos conhecimentos fundamentais para uma prática exemplar, combinando tradição, produtos simples e de qualidade, técnicas precisas de preparação e tempero, buscando assim a excelência na arte culinária.
Da autoria de Michel Maincent-Morel, reconhecido chef e autor premiado de manuais no campo da formação culinária.
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 978-972-0-06335-9 |
| Editor: | Porto Editora |
| Data de Lançamento: | setembro de 2007 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 210 x 297 x 20 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 464 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação temática: | Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária |
| EAN: | 978972006335910 |
| Idade Mínima Recomendada: | Não aplicável |
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Livro de cozinha profissional
Orlando
Exelente livro de cozinha profissional com receitas (fichas técnicas), regras, para ser complemento do manual de cozinha 1.
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Excelente livro
Leonardo Sousa
O Manual de Cozinha 2 é um excelente livro com receitas básicas e outras mais complexas e com técnicas, truques e dicas muito bons.
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