10% de desconto

Licores Caseiros

de Francisco Esteves

editor: Feitoria dos Livros, outubro de 2009
A preparação de um licor pode ser um desafio à memória gustativa, uma reconciliação com os frutos da época - e obviamente uma evocação das estações do ano -, ou uma aventura na descoberta dos aromas que tão subtilmente dão sabor aos licores.
Francisco Esteves nesta criteriosa compilação de receitas de Licores Caseiros tradicionais recorre a processos artesanais para a sua elaboração. De resto o autor define como licores "as bebidas alcoólicas, preparadas sem fermentação, resultado da mistura de álcool ou de aguardente, de açúcar ou de xarope com um princípio aromático qualquer extraído de frutas, ervas aromáticas de agentes flavorizantes (por exemplo: anis) por infusão."
Para o seu fabrico o autor dá-nos indicação das regras a seguir desde a importância da definição do material do recipiente para a preparação (de preferência em vidro ou cerâmica fina), aos métodos de filtragem, explicando detalhadamente as etapas da clarificação. Para o artesão mais exigente que pretenda processar o envelhecimento do licor, pode recorrer a várias técnicas identificadas em pormenor.
A competência científica do autor, aliada ao empenhamento cultural e respeito pela tradição, proporciona uma panóplia de receitas de Licores Caseiros de raiz portuguesa.

Licores Caseiros

de Francisco Esteves

Propriedade Descrição
ISBN: 9789898307019
Editor: Feitoria dos Livros
Data de Lançamento: outubro de 2009
Idioma: Português
Dimensões: 145 x 212 x 8 mm
Tipo de produto: Livro
Coleção: Gastronomia
Classificação temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Guias de Vinhos e Bebidas
EAN: 9789898307019
e e e e E

curioso

CA

um livro com varias receitas onde quem é leigo na matéria consegue se inteirar e fazer alguns licores muito bom

e e e e e

Presente original

Sara C.

Andava à procura de um livro de receitas de licores para oferecer há muito tempo, nunca encontrando exatamente o que procurava. Este livro reúne de forma simples e prática muitas receitas de licores que têm feito a delícia de todos os amigos do meu sogro. Recomendo não só a compra para "consumo" próprio como para uma oferta original.

e e e e e

Bom para começar...

Gonçalo Luís Maggessi Gouveia

Este é um livro em que foi feita uma boa recolha de diversas fontes, com receitas, dicas e alguns truques para a iniciação à "produção" de licores caseiros. Exclente relação qualidade/preço!

Licores de Portugal

Licores de Portugal

Edição do Autor
20,00€
Licor Beirão

Licor Beirão

10%
Colares Editora
16,80€ 10% CARTÃO
portes grátis