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Las Cervezas En La Gastronomia Delsiglo Xxi

de Aa. Vv.

idioma: espanhol
editor: LECTURA PLUS, novembro de 2016
Un homenaje a la cerveza y su cultura, y al peso que tiene en la gastronomía Hoy en día, hay una cerveza ideal para cada momento y también para cada plato. Este libro, con prólogos de Javier López del Hierro, Consejero Delegado de Mahou San Miguel, y Rafael Ansón, presidente de laá Real Academia de Gastronomía, se inicia con un recorrido por la historia, las materias primas y la elaboración de la cerveza, pero se centra principalmente en los tipos de cerveza y cómo armonizan, tanto con la gastronomía del día a día, como con la alta cocina. Así, 17 chefs de toda la geografía española nos muestran que la cerveza no solo armoniza perfectamente con la alta cocina, sino que puede ser también un ingrediente que aporta originalidad, sabor y calidad a los platos. Para ello, nos presentan una receta que armoniza con cerveza y otra, de nueva creación, en la que la cerveza es uno de los ingredientes. Otras originales aportaciones del libro son un capítulo dedicado a los valores nutricionales de la cerveza y otro a la repercusión que tiene en la economía española. Pero lo más novedoso es que incorpora, junto a las tipologías tradicionales de las cervezas, una nueva de carácter estrictamente gastronómico. Una bebida versátil a la hora del aperitivo y de la comida, con presencia permanente en nuestros hábitos de ocio y, en su medida más razonable, muy recomendable desde el punto de vista de la salud.

Las Cervezas En La Gastronomia Delsiglo Xxi

de Aa. Vv.

Propriedade Descrição
ISBN: 9788408163640
Editor: LECTURA PLUS
Data de Lançamento: novembro de 2016
Idioma: Espanhol
Encadernação: Capa dura
Páginas: 228
Tipo de produto: Livro
Coleção: Varios
Classificação temática: Livros em Espanhol > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9788408163640