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La Ciencia De La Pasteleria

de Dario Bressanini
idioma: espanhol
Editor: GRIBAUDO, julho de 2017 ‧
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Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

La Ciencia De La Pasteleria

de Dario Bressanini

Propriedade Descrição
ISBN: 9788417127077
Editor: GRIBAUDO
Data de Lançamento: julho de 2017
Idioma: Espanhol
Dimensões: 150 x 230 x 23 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 202
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Gastronomia e Vinhos
Livros em Espanhol > Ciências Sociais e Humanas > Sociologia
EAN: 9788417127077

SOBRE O AUTOR

Dario Bressanini

Dario Bressanini é uma das vozes mais famosas e respeitadas da ciência popular em Itália. Doutorado em Química, é docente no Departamento de Ciência e Alta Tecnologia da Universidade de Insubria, em Como, onde também se dedica a projetos de investigação.
Autor de mais de uma dezena de livros, que contam já com mais de meio milhão de exemplares vendidos, é presença regular na comunicação social e uma estrela nas redes sociais, onde mais de um milhão e meio de pessoas acompanham as suas publicações relacionadas com divulgação científica.
Além de assinar o popular blogue Scienzi in Cucina e de manter há vários anos a coluna mensal «Pentole e provete» na revista Le Scienze, colabora como divulgador científico com numerosos jornais, rádios e canais televisivos.

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