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Dry-Cured Meat Products
idioma: inglês
Editor:
IOWA STATE UNIVERSITY PRESS, fevereiro de 2005 ‧
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SINOPSE
Presents various developments in dry-cured meat products, from raw materials and manufactures to the final products. This book includes scientific and technological information, especially on the safety, quality and nutritional properties of these foods. It serves as a text for advanced undergraduate and graduate students.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9780917678547 |
| Editor: | IOWA STATE UNIVERSITY PRESS |
| Data de Lançamento: | fevereiro de 2005 |
| Idioma: | Inglês |
| Dimensões: | 177 x 236 x 22 mm |
| Encadernação: | Capa dura |
| Páginas: | 244 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Publications In Food Science And Nutrition |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Engenharia
>
Engenharia Geral
|
| EAN: | 9780917678547 |
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