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Cozinha Africana

de Viriato Pã

editor: Marcador, novembro de 2017
A tradição e os sabores da boa cozinha de África
Vencedor do Prémio Gourmand World Cookbook Awards 2019: Gastronomia do Mundo

Este livro revela um misto de receitas que fazem parte do repertório chamado tradicional e de receitas originais. Oferece não só os clássicos, como também combinações audaciosas, para celebrar a vasta e rica biodiversidade de que África dispõe. Tentando sempre mantê-las práticas e saborosas, as receitas são simples e despretensiosas, numa celebração de aromas e sabores únicos de África e da diáspora africana.

A cozinha africana é uma cozinha rica, sem embelezamentos desnecessários, porque quando se tem os melhores ingredientes não é necessário fazer muito - basta deixar que revelem o seu sabor. É uma cozinha de estilo familiar, na qual tudo se partilha.

Cozinha Africana

de Viriato Pã

Propriedade Descrição
ISBN: 9789897542763
Editor: Marcador
Data de Lançamento: novembro de 2017
Idioma: Português
Dimensões: 166 x 237 x 13 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 200
Tipo de produto: Livro
Coleção: Marcador Guias Práticos
Classificação temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789897542763
Viriato Pã

Viriato Pã é afro-lusitano. Nasceu e cresceu em Lisboa, e é filho de guineenses de Bissau. Cresceu entre duas culturas: em casa, a da família, com a influência africana; fora de casa, os colégios e os amigos contribuíram com uma influência mais portuguesa. A herança africana vinha sendo diluída pelo amor gastronómico global, mas ressurgiu com a redescoberta de ingredientes do seu passado ou de outros que lhe eram desconhecidos.

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