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Confectionery And Chocolate Engineering
Principles And Applications
idioma: inglês
Editor:
JOHN WILEY AND SONS LTD, fevereiro de 2017 ‧
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SINOPSE
Confectionery and chocolate manufacture has been dominated by large-scale industrial processing for several decades. It is often the case though, that a trial and error approach is applied to the development of new products and processes, rather than verified scientific principles.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9781118939772 |
| Editor: | JOHN WILEY AND SONS LTD |
| Data de Lançamento: | fevereiro de 2017 |
| Idioma: | Inglês |
| Dimensões: | 170 x 244 x 20 mm |
| Encadernação: | Capa dura |
| Páginas: | 800 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Wiley Finance Series |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Engenharia
>
Engenharia Geral
|
| EAN: | 9781118939772 |
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