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Comeres de África Falados em Português

de Maria Augusta Carvalho

Livro eBook
editor: Casa das Letras, julho de 2013
Comeres de África Falados em Português é um receituário, amorosamente coligido por Maria Augusta Carvalho, numa manifestação de acrisolada afeição pela herança culinária derivada da miscigenação, medrada nos produtos locais e nos resultantes do jogo das trocas entre o Oriente e o Ocidente, benéfica consequência da demanda dos Descobrimentos. Da fundada leitura dos ingredientes de cada receita, logo nos apercebemos quão profunda foi a referida miscigenação. São, aliás, inúmeras obras de todos os matizes a salientarem a importância do vai e vem dos produtos, sejam eles a batata, o tomate, o milho maís, as pimentas, os citrinos, ou as malaguetas, diferentes das conhecidas por piripiri ou gindungo do Congo (inhé-bóbó, em S. Tomé), que, por seu turno, são variantes do pimento vindo das Antilhas, no bornal de Colombo. As riquezas comestíveis do fascinante continente africano carecem, na sua maioria, de estudo no que tange às expressões culinárias, conforme as regiões e povos delas originários.

Comeres de África Falados em Português

de Maria Augusta Carvalho

Propriedade Descrição
ISBN: 9789724621876
Editor: Casa das Letras
Data de Lançamento: julho de 2013
Idioma: Português
Dimensões: 176 x 247 x 22 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 272
Tipo de produto: Livro
Classificação temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789724621876
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Comeres de África Falados em Português

Bruno Cardoso

De longe, um dos melhores livros do gênero. Uma excelente recolha de receitas.

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