Árabes no Brasil - História e Sabor

A tradição culinária dos árabes, seus aromas e temperos elaborados, suas técnicas de preparo chegaram primeiro aos portugueses: em plena Idade Média, Portugal e quase toda a península ibérica viveram sob a égide do poder árabe mulçumano, que ali se instalou a partir do ano 711. Durante as primeiras décadas do século VIII, a liderança árabe já se estendia ao sul da Itália, a todo o mediterrâneo e o norte da áfrica.