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Qu'Est-Ce Qu'On Mange Aujourd'Hui ?

by Laurent Mariotte

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 Comment mieux manger ? Entre les modes, les excès de nourriture industrielle et les scandales alimentaires, nous avons besoin de revenir à du bon sens. Il n'y a pas de secret, la meilleure façon de se nourrir, c'est de cuisiner ! Avec mes 365 recettes et conseils, je vous livre ici un mode de vie, mon mode d'emploi pour mieux manger au quotidien. En suivant le fil du calendrier et des saisons, vous allez voir que c'est à la portée de tous. Tout au long de l'année, j'ai la chance, lors de mes émissions, de rencontrer des chefs cuisiniers, des artisans, des agriculteurs et même des nutritionnistes. Je vous livre ici un condensé de leurs conseils et des gestes que j'applique au quotidien pour mieux manger. Comment bien choisir ses produits ? Comment faire ses courses de la bonne façon ? Comment manger équilibré ? Comment cuisiner en intégrant les habitudes alimentaires de notre entourage ? Et si, plutôt que de cuisiner sans, on cuisinait avec ? Avec plaisir et avec les saisons ! Vous verrez, mieux manger toute l'année, c'est facile et ça fait du bien !
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L'Agriculture Biologique Pour Nourrir L'Humanité

by Jacques Caplat

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 L'agriculture biologique fait l'objet d'un véritable engouement tant de la part des consommateurs, avec des achats augmentant de plus de 10 % par an depuis 15 ans, que de la part des médias, avec de nombreux articles et documentaires. Il n'est en effet plus un supermarché aujourd'hui qui ne commercialise une gamme de " produits bio " et qui ne mette largement en avant son " engagement " pour l'environnement. La part entre des prises de positions sincères et ce qu'on appelle souvent le " green washing " est difficile, le lien entre une labellisation et la réalité de terrain, souvent opaque. L'agriculture biologique comme mode de production agricole reste ainsi peu ou mal connue des citoyens et fait toujours l'objet de nombreuses approximations, tantôt positives, tantôt négatives. Chacun interprète le sujet à travers ses présupposés, son enthousiasme ou ses réticences. C'est ainsi que se succèdent les affirmations encourageantes sur les bénéfices environnementaux ou sanitaires de la bio et les inquiétudes sur ses rendements plus faibles ou ses difficultés techniques. Passéistes pour les uns, pionniers pour les autres, les agriculteurs biologiques sont sujets du débat, mais rarement convoqués à la barre. L'ouvrage de Jacques Caplat comble ainsi une lacune. À partir d'une connaissance intime de la réalité de l'agriculture biologique en tant que fils d'agriculteur, ancien conseiller agricole de terrain puis chargé de son développement à l'échelle nationale et européenne, Jacques Caplat explique les fondements et les pratiques concrètes de l'agriculture biologique telle qu'elle a été définie et telle qu'elle est mise en oeuvre dans les champs - aussi bien en France que dans le reste du monde et notamment dans les pays tropicaux. Il confronte ainsi une pratique à certaines interrogations, pour apporter des réponses claires : oui ou non, l'agriculture biologique est-elle plus saine, moins productive, plus respectueuse de l'environnement, plus locale ? Quelle peut être sa place dans une agriculture mondiale obnubilée à juste titre par la nécessité de nourrir une population toujours croissante ? Le livre a été conçu de manière extrêmement pédagogique, de façon à être accessible à tous. Il s'adresse à tout consommateur, curieux des enjeux réels autour du contenu de son assiette comme à tout citoyen, soucieux de pouvoir se positionner sur des débats de fonds comme celui des OGM, de l'adaptation de l'agriculture biologique aux réalités des territoires en France et dans le monde.Il donne ainsi une vision transversale et globale de l'agriculture biologique en reliant des sujets souvent considérés de manière isolée et traités partiellement. Le citadin comme l'agriculteur y trouveront des réponses claires et des outils pour se positionner, en tant que producteurs comme en tant que consommateurs. Au fil de son argumentation, Jacques Caplat démontre que l'agriculture biologique est à envisager en tant que projet agricole à part entière, conçu sur le plan agronomique, éthique et social et décliné sur le terrain. Exemples à l'appui, il prouve qu'il ne s'agit pas de méthodes constituées en contradiction ou en réaction à une prétendue norme agricole. Bien au contraire, il nous parle d'un projet qui possède ses fondements scientifiques propres et qui constitue une alternative agronomique à grande échelle.<br><br>Introduction. I - Qu'est-ce que l'agriculture biologique ? 1- La bio ou le bio ? 2- Une agriculture " traditionnelle " ? 3- Respects des équilibres et approche globale. 4- Le sol, les plantes, les animaux : les grands principes de la bio. 5- L'autonomie n'est pas l'autarcie ! 6- Agriculture biologique, agriculture biodynamique, agro-écologie. 7- Des réglementations précises, un contrôle rigoureux. 8- Des produits plus sains ? 9- Les agriculteurs bio utilisent-ils des techniques " farfelues " ? 10- Les acteurs de la bio en France. 11- L'agriculture biologique dans le monde. II - L'environnement, une préoccupation majeure. 1- Un enjeu crucial pour l'agriculture. 2- La bio, une excellence environnementale. 3- L'agriculture biologique face au dérèglement climatique. 4- Pourquoi les bio refusent-ils les OGM ? 5- Semences standard, semences paysannes, semences biologiques. 6- Le lien au territoire : un intérêt autant social et agronomique qu'énergétique. 7- Un agriculteur bio n'est-il pas " pollué " par ses voisins ou par la pluie ? III - Une agriculture productive et intensive. 1- De faibles rendements ? 2- Des techniques adaptées aux milieux tropicaux. 3- Quelles sont les causes de la faim dans le monde ? 4- L'agriculture biologique peut être généralisée. 5- Sécurité alimentaire : les atouts de l'agriculture biologique. IV - Et demain ? 1- L'agriculture biologique coûte-t-elle réellement plus cher ? 2- Un développement discontinu : des " effets de seuil " inévitables. 3- Filières courtes, commerce équitable, quels circuits pour les produits biologiques ? 4- Le passage en bio : des étapes successives, une démarche permanente. 5- Des impasses techniques ? 6- Des conversions massives parfois plus faciles que des conversions isolées. Conclusion : une nouvelle révolution agricole ?
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Plaidoyer Pour L'Herboristerie ; Comprendre Et Défendre Les Plantes Médicinales

by Thierry Thévenin

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 Selon la première définition du Dictionnaire de l'Académie Française l'herboriste est " celui qui connait les simples ". Le mot herboriste dérive du latin herbula, qui signifie petite herbe, ce qu'on appelle depuis des siècles les simples ; nom générique et vulgaire des herbes et des plantes médicinales. Comprendre et défendre l'herboristerie est aujourd'hui un enjeu essentiel, une prise de position éthique et politique, pour qui veut reprendre en main la manière de se soigner et vivre d'une manière plus harmonieuse avec la nature. Plusieurs réglementations, tant au niveau français qu'au niveau européen, sont en train d'être adoptées. A l'échelon national se joue actuellement la redéfinition du statut d'herboriste, supprimé en 1941 par le maréchal Pétain. Au niveau européen, c'est toute la définition de ce qu'est une plante médicinale ainsi que l'usage qui peut en être fait, et par qui, qui est en train d'être légiférée. Se déterminent ainsi dans certains cercles d'experts, loin des individus et du terrain, des batailles essentielles autour de la connaissance et de la manière dont peuvent être utilisées les plantes thérapeutiques. Thierry Thévenin, botaniste et producteur de plantes médicinales, présente, avec un regard critique et averti, les enjeux principaux que pose à terme l'orientation actuelle de la réglementation française et européenne : comment produire, vendre et utiliser des plantes en France (et en Europe) en dehors du champ industriel, pharmaceutique ou agro-alimentaire ? Des plantes à usage multiple et banal comme le thym, la menthe ou le tilleul vont-elles devenir des médicaments? Comment réhabiliter les herboristes et les pratiques populaires liées aux plantes médicinales sans les dissoudre dans l'éprouvette de la standardisation et du principe de précaution ? La définition de ce qu'est un " médicament " est essentielle et constitue en quelque sorte le " baromètre " de la réglementation relative à l'usage des plantes. L'allégation thérapeutique peut faire basculer la plante médicinale vers le statut de médicament et par voie de conséquence dans les mains de l'industrie pharmaceutique. Cet ouvrage a pour ambition d'éclairer le lecteur sur l'urgence d'une prise de position citoyenne en matière de santé. Il s'adresse à toutes celles et ceux qui souhaitent pouvoir bénéficier de l'accès à des médecines alternatives, naturelles, pouvant user sans restrictions inconsidérées ou injustes des plantes, dictées par des intérêts corporatistes. Il souhaite aussi promouvoir des modes de consommation respectueux et conscients de ressources végétales précieuses et fragiles. Il donne ainsi des clés d'analyses et quelques voies possibles pour s'informer, se documenter et s'orienter vers les bons " outils " de compréhension de l'herboristerie et de ces plantes compagnes que sont les Simples.
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Eaux Vives : Pour Une Hydrologie Régénérative

by Charlène Descollonges e Jean-Alfredo Albert

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Réanimer La Démocratie : Des Assemblées Populaires Face À L'Autoritarisme

by Tristan Rechid

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Au Pied Du Barrage : La Lutte Oubliée Pour La Loire Sauvage

by Martin Arnould

~~23,32€~~ 20,99€ 10% OFF

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Dessine-Moi Un Avenir ; Plaidoyer Pour Faire Entrer Le Xxie Siècle Dans L'École

by Edouard Gaudot, Nathalie Laville e Rodrigo Arenas

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Imaginer Le Monde De Demain ; Le Rôle Positif Des Médias

by Gilles Vanderpooten

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L'Antiquité Retrouvée (5e Édition)

by Aude Gros De Beler e Jean-Claude Golvin

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Les Barrières Des Mondes Tome 1 : Parallèles

by Cecile Durant

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Jardinons À L'École Cycle 1

by Dhayan- Cardo

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La Ferme Du Rail - L'Aventure De La Premiere Ferme Urbaine A Paris

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La Ferme Du Rail - L'Aventure De La Premiere Ferme Urbaine A Paris

by Simay/Jaggy

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La Philosophie Kanak De L Histoire Peut-Elle Nous Aider À Comprendre Le Devenir De Kanaky-Calédonie ?

by Hamid Mokaddem

10,74€ + 10% CARD
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Les Mondes Possibles De Jérôme Ferrari ; Entretiens Sur L'Écriture Avec Pascaline David

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Les Mondes Possibles De Jérôme Ferrari ; Entretiens Sur L'Écriture Avec Pascaline David

by Jérôme Ferrari e Pascaline David

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La Vie En Ville

by Damien Desamory

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Quand Les Ânes De La Colline Sont Devenus Barbus

by John Henry

22,15€ + 10% CARD

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Les Hauts-De-France Vus Du Ciel

by La Voix Editions

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J'Ai Peur Pour Ma Maman

by Chicard Anne

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Montagne Mon Amour

by Roger Iappini

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La Numérologie Des 72 Anges De La Kabbale

by Chantal Emery

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2030 Glorieuses

by Julien Vidal e Lauriane Miara

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Revivre, 12 Étapes Pour Sortir De L'Addiction

by Michel Henry e Philippe Cavaroz

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Une Autre Vie

by Armelle B.

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La Grimace Du Moine Tibétain

by Nelly Mercier

29,54€ + 10% CARD

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