Redução do Risco Cardiovascular

A alimentação tem importância fundamental e influência no controle dos fatores de risco cardiovasculares, como dislipidemia, diabete, obesidade, síndrome metabólica e hipertensão arterial. Em vista disso, e percebendo que as tabelas de composição química de alimentos mais utilizadas no Brasil não preenchem as necessidades para uma boa recomendação alimentar, Carlos Scherr - com o apoio de Jorge Pinto Ribeiro - dedicou-se a uma minuciosa pesquisa que resultou em uma nova tabela que preenchesse esses hiatos.

Um texto inovador, que traz à luz importantes novidades, fundamental para todos os profissionais da saúde que se dedicam à prevenção do risco cardiovascular ou à reabilitação de pacientes.

Índice:

1) Introdução
2) Histórico
3) Relevância Clínica de uma Nova Tabela de Referência
4) Uma Nova Referência para a Composição de Alimentos
5) Comparação entre as Carnes
6) Composição de Óleos, Leite, Queijos, Manteigas, Margarinas e Ovos
Apêndice 1) Recordatórios de 12 h
Apêndice 2) Teor de colesterol e de ácidos graxos por amostra analisada
Referências Bibliográficas
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