O Livro Essencial da Cozinha Mediterrânica

Os países banhados pelo Mediterrâneo fazem-nos pensar nos olivais, limoeiros e no aroma dos orégãos selvagens. Da múltipla oferta da cozinha mediterrânica faz parte o Bouillabaisse de França, bem como o simples cuscuz de vegetais do Norte de África. Apesar desta diversidade, há, contudo, um denominador comum: todos os pratos são confeccionados a partir de ingredientes da região como, por exemplo, peixe e vegetais frescos ou fruta amadurecida sob o sol do sul.