Segurança De Alimentos No Comércio eBook
Atacado E Varejo
de Fátima Mendes e Brigitte Bertin
idioma: Português do Brasil
7,99€
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Disponibilidade Imediata
Ebook para wook reader
Sobre
o Livro
Sinopse
As boas práticas tratadas neste livro englobam as regras de higiene e de segurança de alimentos em supermercados, açougues, mercearias, hortifrutis, restaurantes, feiras livres e distribuidores. Além dos procedimentos de manipulação, as autoras apresentam os diferentes aspectos estruturais das instalações, dos serviços de apoio, dos controles de pragas, resíduos e água e da escolha adequada das matérias-primas. Com esta publicação, proprietários e responsáveis técnicos de estabelecimentos do atacado e do varejo têm a oportunidade de obter de maneira objetiva as informações para garantir uma gestão eficiente em termos de segurança de alimentos.
Detalhes
do ProdutoSegurança De Alimentos No Comércio
ISBN: 9788539623662
Edição: 10-2019
Editor: Editora Senac São Paulo
Idioma:
Português do Brasil
Páginas da versão em papel deste livro: 240
Tipo de Produto: eBook
Formato::
ePUB i
Classificação Temática:
eBooks em Português
> Gastronomia e Vinhos
> Culinária