Wook.pt - Panificação

Panificação (eBook)

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Sinopse

Aprenda na prática como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros.Além disso, durante seus estudos, você aprenderá a base da panificação: tipos e estrutura de trigo, testes de glúten, processos e efeitos de fermentação, classificações de pães e tipos de malte.

Panificação
ISBN: 9788583939276Edição ou reimpressão: 11-2015Editor: SENAI-SP EditoraIdioma: Português do BrasilPáginas da versão em papel deste livro: 196Tipo de Produto: eBook Formato: ePUB i Classificação Temática: eBooks em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária

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