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Industrialização De Pães, Massas E Biscoitos eBook
idioma: português do brasil
editor:
SENAI-SP Editora, janeiro de 2018
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Esta obra foi criada para apoiar os estudantes e demais interessados na área, sobre os princípios básicos para industrialização de pães, massas e biscoitos. São apresentados a composição e as características do trigo e o processo de sua moagem, os parâmetros de análise da farinha de trigo, além das principais etapas de produção e controle da qualidade de pães, massas alimentícias, massas de bolos e biscoitos.
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788583933571 |
| Editor: | SENAI-SP Editora |
| Data de Lançamento: | janeiro de 2018 |
| Idioma: | Português do Brasil |
| Páginas: | 112 |
| Tipo de produto: | eBook |
| Formato e Compatibilidade: | |
| Classificação temática: | eBooks em Português > Economia, Finanças e Contabilidade > Economia |
| EAN: | 9788583933571 |
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