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Boas Práticas De Fabricação Para Serviços De Alimentação eBook
de Alan Tavella
idioma: português do brasil
editor:
SENAI-SP Editora, janeiro de 2018
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Os conhecimentos técnicos essenciais sobre as legislações sanitárias envolvidas na prática de preparar alimentos e refeições para a população são estudados neste livro. O autor destaca os principais conceitos envolvendo contaminação em alimentos, formas de prevenção, microbiologia e doenças associadas aos alimentos, os requisitos legais de uma instituição que deseja trabalhar com serviços de alimentação, além de orientar o leitor no cumprimento das condutas de higiene e saúde, controles ambientais e cuidados com o processo de manipulação de alimentos.
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788583937838 |
| Editor: | SENAI-SP Editora |
| Data de Lançamento: | janeiro de 2018 |
| Idioma: | Português do Brasil |
| Páginas: | 80 |
| Tipo de produto: | eBook |
| Formato e Compatibilidade: | |
| Classificação temática: | eBooks em Português > Economia, Finanças e Contabilidade > Economia |
| EAN: | 9788583937838 |