Michel Maincent-Morel

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Michel Maincent-Morel é professor do ensino profissional e Chefe de Cozinha na Escola de Hotelaria Jean Drouant, em Paris. É autor de vários trabalhos na área da culinária profissional, entre os quais: Travaux pratiques de cuisine, Pratical kitchen work e Technologie culinaire, vencedor do Grande Prémio do Melhor Livro de 1989 da Académie National de Cuisine
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bibliografia

Manual de Cozinha 2

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Porto Editora
Edição:09-2007
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