Maria Inês de Abrunhosa Mansinho, licenciada em Agronomia e doutorada em Ciências Agronómicas pelo Instituto Superior de Agronomia (UTL), lecionou disciplinas na área da Economia Agrária, tendo sido responsável pelo ensino de Gestão da Empresa Agrícola durante vários anos letivos. O estudo dos Mercados Financeiros Rurais constitui o tema principal da sua atividade científica no plano do ensino pós-graduado e da investigação.