Maria das Mercês Cabrita de Mendonça Covas é licenciada em Sociologia, doutorada em Sociologia da População e dos Recursos Humanos pela Universidade de Évora e Professora Associada da Universidade do Algarve. Atualmente, é Professora Associada Aposentada e investigadora no CIEO. É, na área temática dos estudos rurais, coautora da série de estudos RURALIDADES em cinco volumes, I (2007), II (2007), III (2008), IV (2009) e V (2010), editados pela Universidade do Algarve, e ainda da obra A Grande Transição, pluralidade e diversidade no mundo rural (2011), editada pela Colibri.