Uma história saborosa do mundo
Dez milénios de globalização alimentar
Edição/reimpressão: 2008
Páginas: 420
Editor: Casa das Letras
ISBN: 9789724618333
sobre o livro
Sinopse
Este livro dá-nos uma perspectiva da globalização doa alimentos desde os dias dos caçadores-recolectores até aos actuais produtos trangénicos, de origem animal e vegetal. A instituição da agricultura e a domesticação dos animais na Eurásia, em África, no Pacífico, e nas Américas constituem objecto de atenção detalhada, bem como a difusão subsequente das culturas agrícolas através das actividades dos monges, missionários, imperialistas, exploradores, comerciantes e salteadores.
Focam-se especialmente as «voltas de Colombo», com trocas de plantas e animais que revolucionaram a demografia de todos os cantos do planeta, conduzindo, no limite, à ocupação europeia da Austrália e da Nova Zelândia, juntamente com o resto da Oceânia.
Os últimos capítulos abordam o impacto da industrialização na produção, no processamento e na distribuição dos alimentos, e os problemas actuais relacionados com a alimentação, desde a fome à obesidade, passando pela biotecnologia alimentar e a indústria de fast food.
Focam-se especialmente as «voltas de Colombo», com trocas de plantas e animais que revolucionaram a demografia de todos os cantos do planeta, conduzindo, no limite, à ocupação europeia da Austrália e da Nova Zelândia, juntamente com o resto da Oceânia.
Os últimos capítulos abordam o impacto da industrialização na produção, no processamento e na distribuição dos alimentos, e os problemas actuais relacionados com a alimentação, desde a fome à obesidade, passando pela biotecnologia alimentar e a indústria de fast food.
Uma história saborosa do mundo
de Kenneth F. Kiple
Excerto
«Sabia que:
- A pimento já valeu mais do que o seu peso em ouro
- O açúcar é o alimento que mais se vende no mundo
- Winston Churchill declarou, em 1942, que o chá valia mais que as munições para as suas tropas
- A produção de queijo começou no Irão há 6000 anos
- Todas as cidades da América já tinham restaurantes chineses em 1880»
comentários dos leitores
Interessante
(Patrícia Rodrigues Francisco)
Se somos o que comemos, é bom saber o que andamos a ingerir para que nos conheçamos melhor. Saber a origem dos alimentos, o modo como passaram a ser conhecidos e utilizados na nossa vida é um luxo que este livro satisfaz muito bem. Lê-se muito bem e aquilo que vamos aprendendo com ele é tão interessante que nunca nos aborrece.
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Uma história saborosa do mundo
de Kenneth F. Kiple
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sobre o autor
Kenneth F. Kiple licenciou-se na Universidade de Florida do Sul, e doutorou-se em História e em Estudos Latino-Americanos. É professor catedrático na Universidade Estatal de Bowling Green. Entre os seus interesses de investigação contam-se a história do comércio esclavagista, a história das doenças, e mais recentemente, a alimentação e nutrição. É autor de cerca de cinquenta artigos e de três monografias, para além de ter coordenado a edição de The Cambridge World History of Disease (com K. C. Ornelas) e The Cambridge World History of Food. O professor Kiple foi bolseiro da Fundação Guggenheim e investigador de muitas instituições (...)
detalhes do produto
Uma história saborosa do mundo
de Kenneth F. Kiple
Ano de edição ou reimpressão: 2008
Editor: Casa das Letras
Dimensões: 150 x 231 x 30 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 420
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
Livros em Português
Literatura > Outras Formas Literárias
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