Tradição e Inovação Alimentar
Dos Recursos Silvestres aos Itinerários Turísticos
Edição/reimpressão: 2006
Páginas: 269
Editor: Edições Colibri
ISBN: 9789727726554
sobre o livro
Sinopse
As correntes contemporâneas da investigação das tradições alimentares e das tradições agrícolas têm posto em evidência não só a importância do seu contributo para uma saúde equilibrada, mas também o seu papel enquanto motor de inovação e de sustentabilidade ambiental e social. Neste sentido, a aceitação dos modelos alimentares tradicionais "promotores de saúde" surge precisamente a par com a consagração da alimentação tradicional mediterrânica, como modelo alimentar ou dieta de referência, modelo este que, de forma quase mítica, mobiliza todo um conjunto de estudos, no sentido de apreender a sua génese. Trata-se dos fundamentos científicos inerentes aos princípios empíricos das cozinhas tradicionais, preparados com produtos alimentares seguros e inseridos em contextos cujos estilos de vida são considerados saudáveis.
Tradição e Inovação Alimentar
de Maria Manuel Valagão
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de Maria Manuel Valagão
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detalhes do produto
Tradição e Inovação Alimentar
de Maria Manuel Valagão
Ano de edição ou reimpressão: 2006
Editor: Edições Colibri
Dimensões: 161 x 230 x 20 mm
Páginas: 269
Classificação Temática:
Livros em Português
Gastronomia e Vinhos > Roteiros gastronómicos
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A disponibilidade de 24h e 48h apenas é garantida para uma unidade de cada produto. A entrega da encomenda é feita por estafeta, pelo que, na morada indicada para entrega, o cliente terá de garantir que haja alguém para a receber. Caso contrário, receberá um e-mail de notificação e o estafeta deixará um postal na caixa do correio para agendar uma nova entrega (CTT Expresso Noite) ou levantar a encomenda na Estação de Correios (CTT Expresso Dia).
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