Excelente ponto de partida para principiantes no sushi. Inclui receitas e técnicas base que vão desde como preparar o vinagre para o arroz até à preparação dos peixes. O livro inclui ainda propostas de apresentações mais sofisticadas e criativas. É um bom livro e muito inspirador! Recomendo!

Mariana Matias Martinho | 16-12-2012

Livro muito bem conseguido, do conteúdo ao grafismo. Da autoria de dois consagrados chefs de sushi nacionais (o restaurante onde trabalham é prova disso), as receitas e as explicações são autênticas e acessíveis e abrangem praticamente todos os tipos de sushi que encontramos nos restaurantes. Além das receitas de sushi propriamente dito, inclui ainda explicações sobre as características, a preparação e o corte de vários peixes para sushi (com fotos passo-a-passo) e outras receitas como a clássica sopa miso. Para quem já tenha feito um curso básico de sushi (como é o meu caso) este livro é o complemento perfeito e permite ir um pouco mais além, pois ensina várias coisas que um curso básico não contempla. Para quem não fez ainda nenhuma formação e pretende iniciar-se, penso que também não terá grandes dificuldades seguindo as instruções deste livro. Uma excelente aquisição, que recomendo a todos os interessados em fazer sushi em casa.

Celina Moço Jorge | 10-06-2012