Sinopse

Conta a lenda... que a cerveja teria nascido por acaso, há 6.000 anos, graças à técnica de fermentação dos cereais praticada pelos sumérios. Os egípcios foram aperfeiçoando a sua produção e no século XII a.C. o faraó Ramsés passou a ser conhecido como o "faraó-cervejeiro" depois de ter doado aos deuses no Templo de Amon 466.308 ânforas de cerveja, o que equivalia a 1 milhão de litros proveniente das suas cervejeiras. A cerveja tem atravessado os séculos, mantendo a tradição do seu consumo, a que os monges associaram a qualidade de fortificante.
Com a industrialização desenvolveu-se a pesquisa científica que confirmou que a abundância de silício incrementava o processo de mineralização dos ossos. A generalização do seu consumo implementou a diferenciação da oferta de vários tipos de cerveja, descritos neste livro. Uma breve obordagem da história das cervejas portuguesas permite ao leitor/a a identificação das características de cada uma, de forma a responder à evolução do mercado.
Por sua vez a gastronomia associou a cerveja como ingrediente poderoso desde as sopas e entradas, aos pratos de mariscos, de carne, dos legumes aos doces e bolos e às bebidas desde o poncho ao bloody mary de cerveja e ainda enriquecendo o sabor no fabrico do pão. Em mais de uma centena de receitas o leitor/a encontrará fonte de inspiração onde a cerveja será protagonista.

Receitas com Cerveja de M. Margarida Pereira-Müller

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