O Livro de Pantagruel
A 73.ª edição da maior obra de culinária em língua portuguesa.
Edição/reimpressão: 2009
Páginas: 1192
Editor: Temas e Debates
ISBN: 9789727590964
sobre o livro
Sinopse
Temperos /Complementos
de cozinha / Aperitivos /
Acepipes e entradas /
Cachorros, combinados e
sanduíches /Caldos e sopas
/ Açordas, migas e papas /
Cozidos / Ovos, pratos de
queijo e soufflés / Peixes e
mariscos / Carnes / Arroz
/Massas / Bolas, empadas,
empadões, folares, fritos,
pastéis, pastelões, tartes e
tortas / Legumes secos e
verdes/ Saladas e seus
molhos / Enchidos
Críticas de imprensa
«É talvez o livro de receitas de cozinha mais vendido em Portugal, que desde a sua primeira edição em 1946 tem atraído sucessivas gerações, de simples amadores da arte de bem cozinhar em casa, aos mais reputados chefes e gastrónomos (Maria de Lurdes Modesto, ela também autora de vários livros de cozinha, confessa ter sido o "Pantagruel" o primeiro que comprou, com o dinheiro de um prémio que recebera (...)
A primeira edição, da responsabilidade de Bertha Rosa-Limpo, conhecida cantora lírica dos anos 30 e 40, tinha uma selecção de 1500 receitas, na sua maioria recolhidas no seio da família. Na 11ª edição, as receitas passaram para 3000, tendo aumentado para 5000 na 49ª edição, revista e aumentada pela actual responsável pelo livro, Maria Manuel Limpo Caetano, filha de Bertha Rosa-Limpo, que assim continua a obra de sua mãe, e que afirma sobre o sucesso continuado deste livro: "Creio que o êxito do livro deve-se principalmente ao facto de todas as cinco mil receitas que ali estão terem sido experimentadas, tanto pela minha mãe, quanto pelo meu irmão(o cineasta e gourmet Jorge Brum do Canto, o outro responsável por este livro) e por mim."»
Diario de Noticias
A primeira edição, da responsabilidade de Bertha Rosa-Limpo, conhecida cantora lírica dos anos 30 e 40, tinha uma selecção de 1500 receitas, na sua maioria recolhidas no seio da família. Na 11ª edição, as receitas passaram para 3000, tendo aumentado para 5000 na 49ª edição, revista e aumentada pela actual responsável pelo livro, Maria Manuel Limpo Caetano, filha de Bertha Rosa-Limpo, que assim continua a obra de sua mãe, e que afirma sobre o sucesso continuado deste livro: "Creio que o êxito do livro deve-se principalmente ao facto de todas as cinco mil receitas que ali estão terem sido experimentadas, tanto pela minha mãe, quanto pelo meu irmão(o cineasta e gourmet Jorge Brum do Canto, o outro responsável por este livro) e por mim."»
Diario de Noticias
comentários dos leitores
O Livro de Pantagruel
(Dra. Ana Margarida Neves)
Começando pela capa em juta e acabando nas receitas que nos lembram dos cozinhados da avó,
este livro é absolutamente indispensável a todos os amantes da boa cozinha.
No início de cada secção existem breves explicações e notas muito úteis sobre as origens dos alimentos e o modo correcto de os preparar.
Criativo também pelas citações relacionadas com gastronomia que podemos encontrar entre as páginas das receitas.
Indispensável
(Joao Nuno Ferreira)
Este livro é a bíblia e o dicionário da culinária portuguesa num só. Tem tudo, mesmo tudo. Quem se interessar por gastronomia portuguesa é "obrigado" a ter conhecimento deste livro.
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detalhes do produto
Ano de edição ou reimpressão: 2009
Editor: Temas e Debates
Dimensões: 192 x 260 x 61 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 1192
Classificação Temática:
Livros em Português
Gastronomia e Vinhos > Culinária
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