De que viviam os homens da idade da pedra nas suas cavernas no litoral da Cantábria, de que se alimentavam os peregrinos no caminho de Santiago? Como se faz o queijo Manchego e que novas hortaliças trouxeram os conquistadores dos novos mundos? Como chegaram as uvas Albariño do rio Mosela à Galiza e os canneloni à Catalunha? Quem inventou a maionaise e como decorria uma refeição na corte dos Habsburgos em Madrid? Quais os poderes mágicos com os quais seduzem, há milénios as amantes e como é que a mulher judia, no Sabbat, conseguia por na mesa uma refeição quente apesar da cozinha continuar fria? Como é que os enchidos ganham cor e porque é que os fenícios pesavam ouro e diamantes com sementes de alfarroba?

Esta obra da colecção Culinária permite a descoberta de Espanha através de todos os sentidos. Em 488 páginas e mais de 1200 fotografias, mostra-se como a geografia, o clima e as diversas culturas influenciaram a cozinha das variadas províncias - de Alboraya a Leste a Saragoça no Norte, dos molhos de alho omnipresentes alioli ao marisco zamburiña. As reportagens e a tecnologia industrial, o sensato e o burlesco apresentam um vasto panorama de tradições culturais e culinárias. As 202 receitas de todas as regiões asseguram uma leitura interessante e fazem crescer água na boca. Por fim, mas não menos importante, esta obra oferece também uma visão geral de todas as regiões vitivinícolas importantes do país.