10%
Cozinha Com Ciência e Arte
de Joana Moura
Edição/reimpressão: 2011
Páginas: 168
Editor: Bertrand Editora
ISBN: 9789722523622
sobre o livro
Sinopse
As receitas que se seguem pretendem guiar o leitor na aprendizagem sobre técnicas utilizadas na cozinha moderna, em que são usados novos espessantes e gelificantes. Elas ilustram uma variedade de aplicações destes ingredientes e a sua versatilidade na criação de texturas diferentes menos convencionais.
O objetivo é que lhe permita, passo a passo, dominar estas técnicas para que possa usá-las, noutras situações, como apoio à sua criatividade.
Seguindo um conjunto de instruções simples, poderá tornar as suas refeições em verdadeiros acontecimentos, através da criação de apontamentos originais.
Dê asas à imaginação, surpreenda-se e surpreenda os seus amigos! Surpresa, aventura e emoção, são componentes que podem tornar uma refeição inesquecível…
Edição à venda em caixa que contém os utensílios.
O objetivo é que lhe permita, passo a passo, dominar estas técnicas para que possa usá-las, noutras situações, como apoio à sua criatividade.
Seguindo um conjunto de instruções simples, poderá tornar as suas refeições em verdadeiros acontecimentos, através da criação de apontamentos originais.
Dê asas à imaginação, surpreenda-se e surpreenda os seus amigos! Surpresa, aventura e emoção, são componentes que podem tornar uma refeição inesquecível…
Edição à venda em caixa que contém os utensílios.
Cozinha Com Ciência e Arte
de Joana Moura
comentários dos leitores
Um livro para surpreender
Livro ideal para quem quer surpreender familiares e amigos com uma irreverente refeição! Ideal também para quem se quer iniciar na gastronomia molecular. Recomendo!
carla sofia dos santos tomás | 16-12-2012
Coloque aqui o seu comentário - Cozinha Com Ciência e Arte
recomendar este título
Cozinha Com Ciência e Arte
de Joana Moura
Para recomendar esta obra a um amigo basta preencher o seu nome e email, bem como o nome e email da pessoa a quem pretende fazer a sugestão. Se quiser pode ainda acrescentar um pequeno comentário, de seguida clique em enviar o pedido. A sua recomendação será imediatamente enviada em seu nome, para o email da pessoa a quem pretende fazer a recomendação.
sobre o autor
Bibliografia
2011 Bertrand Editora
2013 Bertrand Editora
Joana Moura nasceu numa família de químicos e
com vocação para as artes, licenciou-se em
Arquitetura Paisagista e pós graduou-se em
Design. De 1999 a 2005 trabalhou num atelier
como arquiteta, em 2005 decidiu mudar de vida e
dedicar-se à sua grande paixão, a cozinha. Desde
sempre que a cozinha faz parte da sua vida e
guarda ainda recordações de infância, lembrando
os cheiros e sabores dos momentos passados a
cozinhar com a bisavó e a avó. Os seus sentidos
cedo despertaram para as cozinhas dos vários
cantos do mundo. Através de viagens
inesquecíveis, teve a oportunidade de conhecer
as gastronomias características dos cinco
continentes e desfrutar de diferentes sabores,
cheiros e cores. Graduou-se em 2005/6 em
Pastelaria, pela escola Cordon Bleu e Pierre
Hermé, em Paris e em Cozinha, pela escola Ritz
Escoffier, também em Paris. Posteriormente
estagiou em alguns (...)
detalhes do produto
Cozinha Com Ciência e Arte
de Joana Moura
Ano de edição ou reimpressão: 2011
Editor: Bertrand Editora
Dimensões: 180 x 251 x 46 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 168
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
Livros em Português
Gastronomia e Vinhos > Culinária
Para garantir a entrega em 24 horas, a sua encomenda, terá que reunir as seguintes condições:
1. Ter como destino Portugal continental (morada para envio)
2. Ser composta apenas por produtos "24 horas" identificados com o respetivo símbolo.
3. Selecionar o tipo de envio CTT Expresso Dia ou CTT Expresso Premium.
4. Ser paga através de Multibanco ou Cartão de Crédito
5. Ser confirmada até às 16 horas de um dia útil. Depois desta hora passarão para o atendimento do dia útil seguinte.
Notas importantes:
A disponibilidade de 24h e 48h apenas é garantida para uma unidade de cada produto. A entrega da encomenda é feita por estafeta, pelo que, na morada indicada para entrega, o cliente terá de garantir que haja alguém para a receber. Caso contrário, receberá um e-mail de notificação e o estafeta deixará um postal na caixa do correio para agendar uma nova entrega (CTT Expresso Premium) ou levantar a encomenda na Estação de Correios (CTT Expresso Dia).
1. Ter como destino Portugal continental (morada para envio)
2. Ser composta apenas por produtos "24 horas" identificados com o respetivo símbolo.
3. Selecionar o tipo de envio CTT Expresso Dia ou CTT Expresso Premium.
4. Ser paga através de Multibanco ou Cartão de Crédito
5. Ser confirmada até às 16 horas de um dia útil. Depois desta hora passarão para o atendimento do dia útil seguinte.
|
Notas importantes:
A disponibilidade de 24h e 48h apenas é garantida para uma unidade de cada produto. A entrega da encomenda é feita por estafeta, pelo que, na morada indicada para entrega, o cliente terá de garantir que haja alguém para a receber. Caso contrário, receberá um e-mail de notificação e o estafeta deixará um postal na caixa do correio para agendar uma nova entrega (CTT Expresso Premium) ou levantar a encomenda na Estação de Correios (CTT Expresso Dia).
O eWOOK é um sistema de leitura cuja tecnologia permite a leitura do ebook em qualquer dispositivo com browser (PC, iPad, iPhone, tablets e smartphones android, etc.) sem necessidade de fazer o download de qualquer software ou de possuir qualquer tipo de equipamento específico de leitura. Após a compra, o ebook ficará disponível na sua biblioteca digital. No 1º acesso ao ebook necessita de ter ligação à internet. Mas posteriormente, o ebook ficará disponível em modo offline, podendo ler em qualquer lugar e em qualquer equipamento, mesmo sem ligação à internet. Antes de comprar a única coisa que necessita validar é se o se o seu browser é compatível.
Browsers compatíveis:
Atenção: O browser Internet Explorer não é compatível com o eWOOK Reader.
Para saber mais sobre o eWOOK Reader clique aqui.
Todas as marcas e logótipos comerciais, acima indicados, pertencem aos seus respetivos proprietários.
Este eBook pode ser lido no Adobe Digital Editions (ADE) ou noutras aplicações compatíveis. Este eBook tem um DRM desenvolvido e gerido pela Adobe. Antes de comprar, por favor, verifique se o seu dispositivo é compatível com esta tecnologia e se tem a aplicação de leitura instalada. Depois de efetuar a compra, irá receber um email a informar que o seu eBook está disponível na área de cliente, deve clicar na área de cliente da WOOK e consultar a opção eBooks para fazer o download (necessita de acesso à internet). Para saber mais consulte a nossa ajuda.
No computador instale a aplicação ADOBE DIGITAL EDITONS:
Antes de instalar o Adobe Digital Editions, veja aqui o vídeo de ajuda.
No smartphone/tablet iOS ou Android instale a aplicação Bluefirereader:
Adobe Digital Editions, o logotipo da Adobe Digital Editions é uma marca comercial da Adobe systems Incorporated registada nos Estados Unidos e/ou em outros países. Todas as marcas comerciais pertencem aos seus proprietários.
Disponibilidade imediata:
Significa que os produtos ou serviços
associados a esta disponibilidade
ficam disponíveis de imediato após a receção do pagamento da encomenda.
Atenção, apenas o Cartão de Crédito online assegura o processamento imediato da encomenda, os restantes meios de pagamento podem demorar até 48h a serem comunicados aos nossos serviços.
Esta disponibilidade encontra-se associada a produtos virtuais como eBooks
e software para download, ou seja,
produtos que não necessitam de expedição – os produtos são descarregados por download.
Significa que os produtos ou serviços
associados a esta disponibilidade
ficam disponíveis de imediato após a receção do pagamento da encomenda.
Atenção, apenas o Cartão de Crédito online assegura o processamento imediato da encomenda, os restantes meios de pagamento podem demorar até 48h a serem comunicados aos nossos serviços.
Esta disponibilidade encontra-se associada a produtos virtuais como eBooks
e software para download, ou seja,
produtos que não necessitam de expedição – os produtos são descarregados por download.
