«Escrevi este livro a fim de reparar uma injustiça. A injustiça de que é vítima o obeso, o excessivamente gordo.»
Bons garfos, petiscadores, bulímicos ou anoréxicos, todos experimentam a vivência da obesidade como a antecâmara do inferno. Ser gordo quando a moda pertence aos magros, pode ser, de facto, uma experiência terrível. Ser acusado de «falta de força de vontade», é outra entre as muitas feridas que atingem o indivíduo gordo no âmago do seu espírito. Acusações que, muitas vezes, possibilitam implicações noutros domínios, como no profissional. Observadas de mais próximo, a obesidade, a bulimia e outras perturbações do comportamento alimentar, mesmo que aparentemente simples, representam um derradeiro desafio para a ciência.
Gérard Apfeldorfer pretende fazer, nesta obra, o balanço das investigações realizadas por biólogos e nutricionistas, sociólogos, psicanalistas, terapeutas familiares e comportamentalistas, a propósito deste premente assunto que atinge tanta gente.