Alimentos ao Sabor da História
Receitas e curiosidades
Prémio Best Culinary History pela Gourmand World Cookbook
Edição/reimpressão: 2011
Páginas: 176
Editor: Colares Editora
ISBN: 9789727821310
sobre o livro
Sinopse
Alimentos ao Sabor da História permite ao leitor/gastrónomo
saciar a sua curiosidade com a identificação biográfica dos alimentos
e reconhecer o seu percurso histórico, no qual os portugueses
desempenharam um papel fundamental. A seguir propõe uma receita
com a sua utilização requintada e prática.
O autor, Fortunato da Câmara, sublinha como os portugueses são os responsáveis pela divulgação e circulação de alimentos entre continentes: Europa, África, Ásia e Américas. De salientar que "algumas obras-primas da natureza, como a beringela ou o ruibarbo, passaram incólumes em Portugal durante a época dos Descobrimentos e não deixaram rasto na matriz da cozinha tradicional portuguesa. Felizmente a recuperação de preciosidades como a cherovia ou a salicórnia, que existem em Portugal há largas décadas, parecem estar a dar os primeiros passos para se darem a conhecer depois de terem andado perdidas cá dentro. É ao sabor destas histórias que se faz a matéria deste livro."
O autor, Fortunato da Câmara, sublinha como os portugueses são os responsáveis pela divulgação e circulação de alimentos entre continentes: Europa, África, Ásia e Américas. De salientar que "algumas obras-primas da natureza, como a beringela ou o ruibarbo, passaram incólumes em Portugal durante a época dos Descobrimentos e não deixaram rasto na matriz da cozinha tradicional portuguesa. Felizmente a recuperação de preciosidades como a cherovia ou a salicórnia, que existem em Portugal há largas décadas, parecem estar a dar os primeiros passos para se darem a conhecer depois de terem andado perdidas cá dentro. É ao sabor destas histórias que se faz a matéria deste livro."
Alimentos ao Sabor da História
de Fortunato da Câmara
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de Fortunato da Câmara
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sobre o autor
O autor, Fortunato da Câmara é um gastrónomo exigente e interessado
na história dos alimentos. Frequentou o curso de Produção
Alimentar em Restauração na Escola Superior de Hotelaria do Estoril e
com o aparecimento do semanário SOL iniciou-se na escrita como crítico
de restaurantes do guia Essencial. Desde a fundação do jornal foi
responsável pelas rubricas Acabado de chegar, Baú de Sabores e actualmente
Encontro de Tradições. Assinou igualmente trabalhos na
área da gastronomia na revista Tabu. É autor do apontamento radiofónico
Na Rota das Iguarias, crónica semanal sobre história da alimentação
na rádio SIM, do grupo (...)
detalhes do produto
Alimentos ao Sabor da História
de Fortunato da Câmara
Ano de edição ou reimpressão: 2011
Editor: Colares Editora
Dimensões: 155 x 226 x 9 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 176
Classificação Temática:
Livros em Português
Gastronomia e Vinhos > Culinária
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2. Ser composta apenas por produtos "24 horas" identificados com o respetivo símbolo.
3. Selecionar o tipo de envio CTT Expresso Dia ou CTT Expresso Noite.
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5. Ser confirmada até às 16 horas de um dia útil. Depois desta hora passarão para o atendimento do dia útil seguinte.
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A disponibilidade de 24h e 48h apenas é garantida para uma unidade de cada produto. A entrega da encomenda é feita por estafeta, pelo que, na morada indicada para entrega, o cliente terá de garantir que haja alguém para a receber. Caso contrário, receberá um e-mail de notificação e o estafeta deixará um postal na caixa do correio para agendar uma nova entrega (CTT Expresso Noite) ou levantar a encomenda na Estação de Correios (CTT Expresso Dia).
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